Bra mat

FAKTA OM MAT - enligt Sanna Ehdin:

• Rätt mat gör mig piggare – vilket också får mig att tänka och arbeta bättre.(det här låter ju lovande)
• Rätt mat gör att jag känner mig både mätt och lätt samtidigt som jag fylls med energi. Därmed får jag kraft att orka mer – t ex till en social samvaro förutom träning.(det där om att vara lätt efter maten lockar mig... ofta känner jag mig däst efter pizza, kebaber och stekt mat... jag somnar i soffan - vilket gör mig till en väldigt o-social person)
• Rätt mat gör att sömnens kvalitet ökar. Jag blir heller inte sjuk lika lätt.(jag ser fram emot bra sömn och färre tillfällen av jag är nog sjuk-känslor... ibland känner jag mig förkyld - oftast är det på morgonen)
• Rätt mat har en grundläggande inverkan på hälsan.
• Rätt mat handlar inte om att minska eller behålla vikten. Rätt mat handlar om att få livslust och vitalitet.(yes - det där skriver jag under på!!!)

....

I dagens samhälle är det fullt möjligt att äta sig mätt på s k fel mat. Nackdelen med detta är givetvis att du inte får i dig tillräckligt med näring.
Om maten enbart skall tjäna som bukfylla, skapar det oftast en bakfylla, eftersom kroppens avgiftningssystem belastas med skräp - som sätter ner immunförsvaret och livsenergin. Du blir trött av att inte få i dig tillräckligt med näring. 

Du har också en benägenhet att få både huvudvärk, ledbesvär, förkylningar, irriterad tarm och allergier. 

Detta leder också till att du känner ett ständigt sug efter något.

...

BRA MAT-TIPS:

• grönsaker
• rotsaker
• färskt kalkonkött
• bönor
• råris/quinoa
• buljongtärning (utan transfetter)/fond (utan E:n)
• kryddor (utan glutamat)
• smör/bregott (ekologiskt)
• grädde (ekologiskt)
• stevia (naturligt sötningsmedel)

BRA KRYDDOR-TIPS:

de förhöjer smaken och är bra för immunförsvaret

• vitlök
• ingefära
• gurkmeja
• rosmarin
• chili
  

...

TARMBAKTERIER

Se till att fylla på med hälsosamma tarmbakterier (probiotika) varje dag.

...

Det är bra om du ångkokar eller wokar maten istället för att steka den!

...

Istället för att falla i lågt blodsocker-fällan och köpa något väldigt onyttigt och snabblagat - kan du försöka planera dina måltider i förväg. 

Genom att börja kvällen med en s k IDF-soppa - inflammationsdämpande soppa - har du både mättat magens första-hunger samt sett till att få igång matsmältningen och enzymproduktionen på ett bra sätt. Du hjälper kroppen att tillgodogöra sig näringen, samtidigt som den minskar risken för överätning, då du hinner få igång mättnadskänslorna efter 15 minuter.  

Alla välfärdssjukdomar - inklusive övervikt och depression - har inflammation som gemensam faktor. Därför är det viktigt att äta mat som skapar god hälsa samtidigt som den främjar kroppens uppbyggnad, reparation och utrensning!

Tänk på att psyket drabbas lika hårt av näringsbrist och stress som kroppen. Så se till att ge det bästa till dig själv och din kropp!

IDF-SOPPA - VITLÖKS- OCH BROCCOLISOPPA

• 10 st vitlöksklyftor
• 2 msk kokosolja
• 1 stor gul lök - sägs vara oerhört bra mot cancer....
• 2-3 potatisar (eller någon annan rotsak - du kan variera efter behov)
• 13 dl vatten
• ca 600 g broccoli
• 3 grönsaksbuljongtärningar (utan e-nummer)
• 1 msk pressad citron
• 1-2 tsk gurkmeja
• havssalt
• ingefära
• spiskummin

Skala vitlöken och fräs hela klyftor i kokosoljan i en gryta. 

Skala och skiva löken och lägg i ringarna. Fräs 1 minut. 

Skala och skär potatisen i små bitar och lägg i. Häll på 6,5 dl vatten och låt koka i 10 minuter. 

Skölj och skär broccolin i små bitar, lägg dem i kastrullen. Lägg också i grönsaksbuljongtärningarna. Koka i 6 minuter. 

Mixa soppan med t ex stavmixer och fyll på med resten av vattnet för att få en bra konsistens. 

Värm soppan och rör ner citronsaft och gurkmeja. 

Smaka av med havssalt. 

Servera!

HUR DU SKALL ÄTA

• stressa av före maten
• ät långsammare
• tugga väl
• drick inget under måltiden

...

ÄT INTE...

näringsfattig mat = söt eller fet mat:

• socker
• vitt bröd
• chips
• dåligt fett 

ÄT:

bra fetter = omega 3-fettsyror:

• fet fisk
• kallpressad linfröolja
• en morot om dagen
• citronfrukter (antiseptiska och antibakteriella)

...

Om du tycker att allt detta verkar vara jobbigt och helst vill slippa förändra ditt liv, kan du begrunda följande:

Rätt mat gör att:

• riskerna för att insjukna minskar
• du tänker smarta tankar
• du är kreativ
• du får bättre koncentration

...

• mat är glädje
• ät sakta
• gör centrerade bukandningsövningar för att öka din närvaro och ditt inre lugn
• släpp på kraven
• fokusera på njutning
• mat är självbalanserande

BASVAROR FÄRSKVAROR KRYDDOR Olja (oliv, raps, sesam) Äppelcidervinäger Havregryn (ej snabb) Maizena Knäckebröd Råris Quinoa Fullkornspasta Bönor Linser Kakao Stevia Honung Bakpulver Buljongtärningar Råriskakor Bovete Korngryn Grahamsgryn Fullkornsmannagryn Dinkelmjöl   Grönsaker Groddar Frukt Bär Kött (ekologiskt, frigående) Fullkornsbröd Surdegsbröd Yogurt Grädde (soja, havre) Fisk Rotfrukter Ingefära Kryddväxtkrukor Vitkål Tomatpuré Krossade tomater Mjölk (soja, havre) Jornötssmör Vitlök Ägg Smör/Bregott Kokosflingor Russin Torkad frukt Valnötter Pistagenötter Mandel Vitlök Ingefära Gurkmeja Kummin Curry Timjan Basilika Kardemumma Kanel

TÄNK PÅ:

• att blötlägga alla sädesslag före tillagning.
• att frysa in tärningar av t ex kokosmjölk, tomatpuré, lågsockrad sylt m m.

OMEGA 3-FETTSYROR:

• fet fisk
• fiskolja
• valnötter
• kallpressad linfröolja

Ovanstående livsmedel motverkar inflammation i lederna, hjärt-kärlproblem, depression, cancer, auto-immuna sjukdomar, tarminflammationer och migrän.


RÄTT KOST = MINSKAD DIABETESRISK
När man i Norge ransonerade socker och vitt mjöl, återgick befolkningen till sin vanliga kost - bestående av fisk, fullkorn och rotfrukter - resulterade detta i att färre människor utvecklade diabetes. (denna typ av läsning gör mig glad, då jag är väldigt skeptisk till både GI och LCHF - där man skall nästan utesluta rotfrukter... jag som älskar rotfrukter har ju svårt att tänka mig ett liv utan dem...)